Découvrez notre proposition : une cuisine qui commence par les mains
Ici, on cuisine comme avant.
Nos mains connaissent la matière première et les produits ont un nom, un visage et une histoire.
Nous proposons une cuisine locale et de saison, élaborée à partir d'ingrédients provenant de la vallée de Suse et de ses environs. Ces ingrédients sont soigneusement sélectionnés, dans le respect de la terre et du travail de ceux qui la cultivent.
Notre cuisine change au fil des saisons.
Nous proposons des fromages de montagne, des légumes et des herbes aromatiques de producteurs locaux, ainsi que du vin de Baratuciat.
Des plats simples, mais avec du caractère
Notre proposition s'inspire des traditions locales, mais laisse également place aux influences qui font partie de notre histoire.
Durant l'été, nous proposons des plats uniques et généreux inspirés des bistrots français, tels que de grandes tartines, des salades, des croque-monsieur et des croque-madame réinterprétés avec des produits locaux, toujours accompagnés d'options végétariennes et végétaliennes.
Nous proposons également une merenda sinoira, avec des tournées d'amuse-gueules froids et de petites dégustations à partager.
Le parfum du territoire dans un verre de vin
Notre carte des vins est principalement consacrée aux vins DOC de la vallée de Susa.
Le vin que vous trouverez dans votre verre raconte l'histoire de nos montagnes, de nos vignes résistantes (à l'image des habitants de cette vallée) et d'une tradition qui ne cesse d'évoluer.
En plus des étiquettes de la vallée, nous proposons également du vin en vrac, dans le plus pur esprit des osterias.
Une caravane française comme point de réception
Notre bar a un esprit libre. Installé dans une petite caravane de style français, c'est le premier point de rencontre pour ceux qui arrivent de la rue ou qui reviennent d'une promenade à Goja del Pis.
Ici, vous pouvez vous arrêter pour un café, un verre de vin, un apéritif simple ou une pause détente dans la verdure.
Inspirations culinaires en zone frontalière
Notre bistro évoque la vallée de Suse, mais s'inspire également de la cuisine française.
Au fil des années, nous avons tissé des liens avec les habitants et les producteurs de l'Ardèche, une région qui partage un lien fort avec ses montagnes, sa nature, son agriculture et sa cuisine simple.
De ces rencontres naissent des plats, des fromages, des techniques et des idées réinterprétés qui enrichissent notre cuisine sans la déconnecter du terroir.
