Les clients de notre bistro
Le Goja del Pis Bistro est né d'une vision partagée et se développe grâce aux personnes qui le fréquentent chaque jour.
Ici, femmes, histoires et générations s'entremêlent : celles qui rejoignent l'équipe ne se contentent pas de travailler au restaurant, elles deviennent les porte-paroles de la région, de ses traditions et des producteurs qui lui donnent vie.
Notre bistro porte en lui des traces de ceux qui l'ont créé, de leur histoire, de leurs racines et de leurs visions, mais au fil du temps, il développera sa propre personnalité.
Cette personnalité prendra forme grâce au personnel : les mains qui cuisinent, les personnes qui nous accueillent et les histoires que nous partageons chaque jour avec ceux qui viennent ici.
Si vous passez par notre Bistro, nous voulons que vous vous sentiez comme chez vous, un lieu où vous pouvez vous arrêter, ralentir, écouter la nature et redécouvrir la valeur des choses faites avec soin.
Les mères du projet : Arianna et Ombretta
Il Bistrot naît parfois de la rencontre de deux perspectives complémentaires.
Arianna est internationale, ouverte et curieuse.
Et celle d’Ombretta, profondément enracinée dans la mémoire historique du pays, dans ses traditions et sa connaissance du territoire.
Deux visions différentes, mais c'est de ce dialogue qu'est né le Bistrot della Goja del Pis.
Les étapes du projet
2019
l'idée de prendre en charge la gestion d'un refuge est née
2021
Le désir de créer un espace d'accueil à Almese nous a conduits à découvrir Fucinassa et les premiers travaux de rénovation ont commencé.
2022
Posons une nouvelle pierre à l'édifice avec l'achat du bâtiment que nous utiliserons pour l'accueil.
2023
Nous obtenons un financement PNRR pour l'entrepreneuriat féminin
2024
nous poursuivons de nombreux travaux de rénovation
2025
Nous participons à l'appel à propositions d'Apice et à l'appel à propositions de la Région Piémont intitulé « Intervention pour soutenir les PME du secteur de l'hôtellerie-restauration ».
2026
Le 1er mai, nous ouvrons officiellement le Goja del Pis Bistrot.
Une cuisine familiale avec Sonia
Sonia ne vient pas du monde de la restauration traditionnelle, elle n'a pas travaillé dans des restaurants étoilés ni dans des brigades structurées.
Elle est l'une des âmes de la boulangerie municipale, une femme qui a toujours cuisiné pour les gens, et non par profession.
Sa cuisine est un souvenir.
Elle raconte l'histoire de la vallée de Suse avec simplicité, grâce à de bons ingrédients de saison.
Et une chambre accueillante avec Giulia
Giulia apporte une énergie formidable à la pièce.
Profondément attachée à sa région, Giulia est également impliquée dans le monde socioculturel et possède une expérience dans le secteur de la restauration, ainsi qu'une aptitude naturelle à nouer des relations solides avec les gens.
Dans la salle à manger, elle s'occupe de l'accueil, mais elle se concentre déjà sur le développement de nouvelles activités pour le Bistro, comme l'organisation d'événements et de rencontres avec la communauté locale.
