Scopri la nostra proposta:
una cucina che parte dalle mani
Qui si cucina come si faceva una volta.
Le nostre mani conoscono la materia prima e i prodotti hanno un nome, un volto e una storia.
Proponiamo una cucina locale e stagionale, costruita a partire da ingredienti che arrivano dalla Valle di Susa e dai territori vicini. Sono materie prime scelte con cura, che rispettano la terra e il lavoro di chi la coltiva.
La nostra cucina cambia insieme alle stagioni.
Proponiamo i formaggi d’alpeggio, verdure e ortaggi di produttori locali, così come il vino Baratuciat.
Piatti semplici, ma con carattere
La nostra proposta guarda alla tradizione locale, ma lascia spazio anche a contaminazioni che fanno parte della nostra storia.
Durante l’estate proponiamo piatti unici generosi, ispirati ai bistrot francesi, come maxi toast, insalatone, croque monsieur e croque madame reinterpretati con prodotti locali, accompagnati sempre da varianti vegetariane e vegane.
Proponiamo anche la merenda sinoira, con giri di antipasti freddi e piccoli assaggi da gustare insieme.
Il profumo del territorio in un calice di vino
La nostra carta dei vini è dedicata soprattutto ai DOC della Valle di Susa.
Il vino che troverai nel calice racconta le nostre montagne, vitigni resistenti (così come lo sono gli abitanti di questa valle) e una tradizione che continua a rinnovarsi.
Accanto alle etichette della valle, proponiamo anche vino sfuso, in perfetto spirito di osteria.
Una roulotte francese come punto di accoglienza
Il nostro bar ha un’anima libera. Ospitato in una piccola roulotte in stile francese, il primo punto di incontro per chi arriva dalla strada o per chi torna da una passeggiata alla Goja del Pis.
Qui potrai fermarti per un caffè, un calice di vino, un aperitivo semplice o una pausa lenta nel verde.
Ispirazioni culinarie in una terra di confine
Il nostro Bistrot parla della Valle di Susa, ma porta con sé anche alcune ispirazioni francesi.
Negli anni abbiamo costruito relazioni con persone e produttori dell’Ardèche, una terra che condivide con le nostre montagne un forte legame con la natura, l’agricoltura e la cucina semplice.
Da questi incontri nascono piatti reinterpretati, formaggi, tecniche e idee che arricchiscono la nostra cucina senza allontanarla dal territorio.
